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En 1976, à l'âge de 8 ans, Laurent vend ses premiers vairons... Puis en 1995, il crée ARMORVIF, qui est à ce jour la seule pisciculture de vairon (phoxinus phoxinus) en France.
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1 kg de très petite friture fraiche de vairons, 1250 à 1600 vairons par kg. Remplace avantageusement la civelle ( pibale) en se préparant de façon identique. Elever de façon extensive c'est un produit haut de gamme pour la restauration gastronomique. Prix livré TTC (TVA 5,5).
2 kg de friture fraiche de vairons déstinés à la consommation en amuses gueules pour l'apéro, en entrée ou en plat principal. Remplace et se prépare comme les fritures d'étang, les bichiques, éperlans, anchois et autres petits poissons devenus rare avec une qualité supérieure. Prix livré TTC (TVA 5,5%).
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